Nem todo produto dito integral é rico em fibras

Aumentar a ingestão de fibras traz uma série de benefícios ao organismo. Para começo de conversa, a substância é essencial para o bom funcionamento do intestino. Por deixar a digestão mais vagarosa, ainda promove saciedade e, assim, facilita a perda de peso. Essa lentidão é bem-vinda por outro motivo: o açúcar é aproveitado aos pouquinhos. E isso éótimo tanto para prevenir quanto domar o diabete. Como se não bastasse, a presença de fibras no corpo leva à queda da pressão arterial e do colesterol, uma combinação que blinda contra doenças cardiovasculares.

Ufa, com tantas vantagens, a vontade é ir para o mercado e colocar no carrinho todos os produtos ditos integrais, certo? Mas calma. Apesar do nome, nem sempre eles são boas fontes de fibras. Veja o que deve ser levado em conta antes de fazer a compra:

O primeiro passo é verificar a tabela nutricional e também a lista de ingredientes no rótulo. Lembre-se de que, na lista, os itens aparecem em ordem decrescente – ou seja, os primeiros ingredientes são justamente os que estão ali em maior quantidade.
No caso dos produtos integrais, nem sempre a farinha integral é o primeiro item da lista. às vezes o produto é à base de farinha branca, mas tem adição de grãos e/ou farelo. Para tirar a prova, veja o teor de fibras e compare com o de outras marcas. às vezes, mesmo se tiver farinha branca, a inclusão de grãos pode deixar o alimento interessante.
Não vá pela aparência: nem sempre um alimento de cor clara é pobre em fibras. No mercado, há um pão cheio de inulina (uma fibra) que é branquinho. Pães escuros, por outro lado, podem ser resultado de um processo tecnológico.
Cuidado com biscoitos ditos integrais. às vezes eles têm muita gordura e açúcar.
Nossa legislação não estabelece uma quantidade mínima de farinha e/ou grãos para o produto estampar que é integral. Logo, se a palavra surgir na embalagem, cheque o rótulo e a lista de ingredientes mesmo assim.
Não se empolgue com termos como “pão de aveia” ou “de centeio”. Tais ingredientes têm fibras, mas pode ser que não apareçam em dose suficiente para o produto ser considerado uma fonte fibrosa.

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