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01/07/2014

Café coado ou instantâneo: qual traz mais benefícios à saúde?

O cafezinho está longe de ser uma mera fonte de cafeína – a substância corresponde a no máximo 2,5% da sua composição. A bebida oferece muitos outros ingredientes, alguns deles com benefícios comprovados, motivo que lhe rendeu inclusão no rol dos alimentos funcionais. Um dos principais é o ácido clorogênico, antioxidante associado ao melhor controle da glicemia e da pressão – e encontrado em maior quantidade no café instantâneo. Além da praticidade, o solúvel se destaca por reunir até 20% a mais de cafeína que o coado. Quem precisa ficar ligado já sabe… Embora a carga dos demais componentes seja bem parecida entre os dois tipos e o instantâneo até saia na frente, a nutricionista Mônica Pinto, da Associação Brasileira da Indústria do Café, vê mais vantagens no filtrado: há possibilidade de escolher a qualidade, controlar o preparo e garantir mais sabor. “Nos grãos de torra clara ou média, são preservadas mais vitaminas e proteínas”, exemplifica. No fim, pesando o paladar e o aspecto nutricional, chega-se a um empate técnico.

Veja a comparação de valores do café coado e do instantâneo para uma xícara pequena (50 ml):

1. Energia

Coado – 3 cal
Instantâneo – 3 cal

2. Cálcio

Coado – 1,5 mg
Instantâneo – 1,1 mg

3. Niacina

Coado – 0,025 mg
Instantâneo – 0,025 mg

4. ácido clorogênico

Instantâneo – 550 mg
Coado – 500 mg

5. Potássio

Coado – 39 mg
Instantâneo – 39 mg

6. Cafeína

Instantâneo – 120 mg
Coado – 100 mg

PLACAR SAúDE

Café instantâneo 5 x Café coado 4

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